Pizzoccheri er en slags korte nudler lavet af boghvedemel. Denne pasta er typisk for Valtellina, en smuk alperegion i Lombardiet.
 Det er en flad, båndformet pasta, der primært består af boghvedemel, og som typisk bruges som hovedingrediens i en solid vinterpastaret med samme navn.
 Med robuste ingredienser som smør, kartofler, ost og savoykål.